想要红豆快速煮烂，提前做冷冻预处理是更高效的方法，比单纯常温浸泡能省一半以上的时间。
1 先处理红豆，挑出浮在水面的坏豆和杂质，把好豆淘洗干净后放进干净容器，加没过红豆2厘米左右的常温水，浸泡1小时让红豆吸足表层水分就行，不用长时间泡发。
2 把泡好的红豆连带着泡豆水一起装进密封保鲜袋或者带盖保鲜盒，放进冰箱冷冻层冻6小时以上，直接冻过夜，低温会让红豆内部的水分结冰膨胀，撑松红豆的内部结构，大大缩短煮烂的时间。
3 煮的时候不用提前解冻，直接把冻好的红豆连冰一起倒入锅中，加足量清水大火煮开后转中小火，普通锅煮25分钟左右就能完全软烂开花，用高压锅的话上汽后10分钟就可以出锅。
