三色糙米怎么煮才好吃软糯

　　想要把三色糙米煮得好吃软糯，提前充分浸泡吸水、搭配适量白米调整口感、正确调整焖煮参数就能做到。

　　1 提前冷水浸泡够时间，天热的时候泡要放进冰箱冷藏避免变质，泡8-12小时就行，天冷室温泡10-12小时，泡到能轻松用手指捏碎米粒就刚好，泡米的水不用全部倒掉，留着直接煮还能保留更多可溶性营养。

　　2 按喜好搭配白米或糯米，全糙米煮出来容易偏硬发柴，日常吃可以按三色糙米:白米=1:1或者2:3的比例混合，喜欢带点糯口感的话可以再加一小把圆糯米，想要更低糖就多放糙米、少放白米，比例可以灵活调，比纯糙米口感软糯得多。

　　3 调整水量和焖煮步骤，泡好的混合米加水量要比煮纯白饭多五分之一左右，大概就是水量没过米一个指关节的程度，用电饭锅煮选「糙米饭」或者「精煮」程序，程序结束后别急着开盖，继续焖10-15分钟再开盖翻松，米粒吸饱水后口感会更软糯蓬松，不会夹生硬芯。