竹笋搭配什么吃最营养

　　竹笋搭配鸡肉、干香菇、鸡蛋这几类食材同吃营养互补性，整体营养价值更高。

　　1 搭配土鸡块：竹笋本身膳食纤维含量很高，但蛋白质和人体必需氨基酸含量偏低，脂肪含量也极少，土鸡是优质的低脂肪高蛋白来源，刚好能补上竹笋的营养缺口，竹笋的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，帮助人体更好吸收鸡肉中的蛋白质和矿物质，炖出来的汤鲜不腻，两种食材的营养能更好释放出来被人体利用。

　　2 搭配干香菇：竹笋本身的B族维生素、维生素D原以及铁锌等矿物质含量不算突出，干香菇经过晾晒后，不仅富含香菇多糖、多种必需氨基酸，还积累了大量麦角固醇，进到人体内可以转化为维生素D，和竹笋搭配不管是清炒还是炖菜，维生素D都能帮助人体吸收竹笋中含有的钙质，进一步提升整体营养作用。

　　3 搭配鸡蛋：竹笋热量低、膳食纤维充足，能促进肠道代谢，鸡蛋富含卵磷脂、优质蛋白质以及多种脂溶性维生素，家常的竹笋炒鸡蛋清淡不油腻，竹笋的清鲜能中和鸡蛋的厚重感，营养上一个补代谢所需膳食纤维，一个补人体生长所需的优质营养，哪怕是控体重的人吃，也能保证营养摄入充足，不会给身体添负担。