绿豆炖排骨可清热消暑、补养身体、利水消肿，适合多数健康人群日常食用，尤其适合夏季燥热时饮用，但部分特殊人群需要忌口。
1、清热消暑降火
绿豆性凉味甘，能清泻体内暑热邪毒，夏季闷热潮湿或者长期吃辛辣烧烤、油炸重口食物引发燥热时，喝绿豆炖排骨能快速缓解口干、口苦、喉咙痛、便秘等燥热不适，比冰饮更温和不伤身，是非常实用的夏季消暑汤品。
2、补充营养增强体质
排骨能提供丰富的动物优质蛋白、钙质和胶原蛋白，绿豆含有植物蛋白、膳食纤维以及B族维生素，两种食材搭配营养互补，能给人体补充日常所需的多种营养，青少年饮用有助于骨骼发育，身体虚弱的人饮用也能帮着调补体质、提升抵抗力。
3、相关禁忌
脾胃虚寒、经常拉肚子、常年手脚冰凉的人群不能经常喝，绿豆的凉性容易加重肠胃不适，可能引发反复腹痛腹泻；痛风急性发作期的患者禁止饮用，排骨属于高嘌呤食物，熬煮后大量嘌呤会溶入汤中，饮用后会快速升高血尿酸，加重痛风症状；另外高血脂、肥胖人群也不要过量饮用，排骨汤脂肪含量较高，喝太多会加重身体代谢负担。
