这道羊杂炖白菜鲜香暖身，做法简单，具体步骤如下：
1 准备食材：准备300g卤好的熟羊杂，切大小均匀的小块，如果是生羊杂需要提前加花椒、姜片焯水后卤制熟透；取500g大白菜下半部分切大块，生姜切片，2个干红辣椒剪段，小葱花少许，调料准备1勺生抽、小半勺白胡椒粉、适量盐、少许食用油。
2 熬出底味：起锅倒少许食用油，油热后下姜片、干辣椒爆香，倒入羊杂翻炒1-2分钟逼出香味，接着加入没过羊杂的热水，大火烧开后转中小火盖盖炖5分钟，让羊杂的鲜味充分融入汤中。
3 炖制出锅：把切好的大白菜下入锅中，翻拌均匀后盖盖再炖3-5分钟，直到白菜完全变软吸满羊汤，然后加生抽、白胡椒粉调味，因为卤羊杂本身含盐，尝过味道后再加少量盐补味，搅拌均匀撒上葱花就可以上桌了。
