莲藕花生淮山排骨汤的做法

　　莲藕花生淮山排骨汤的家常做法简单易操作，成品汤鲜甜清润、滋补不油腻，具体做法如下：

　　1. 预处理食材：准备500g肋排、2节粉莲藕、1根铁棍淮山、50g红皮花生、3颗红枣、3片生姜、食盐适量。排骨斩块后冷水下锅，加1片姜、1勺料酒焯出血沫，捞出用温水冲洗干净沥干；莲藕去皮切滚刀块，淮山去皮切滚刀块后泡进清水防止氧化发黑，红皮花生提前泡10分钟，红枣去核洗净备用。

　　2. 初炖出鲜：把处理好的排骨、莲藕、花生、红枣、姜片全部放入砂锅，加入足量清水，水量没过食材2厘米左右就行，开大火把水烧开后，转中小火盖上盖子炖40分钟。

　　3. 收尾调味：把淮山从清水里捞出放进砂锅，继续炖25分钟左右，等到莲藕和淮山都变粉糯，根据自己口味加适量食盐搅拌均匀，关火焖两三分钟就可以出锅享用了。