熟羊肉怎么做羊肉汤

　　用熟羊肉完全可以做出鲜浓暖香的羊肉汤，操作简单耗时短，按步骤处理就能做出好喝的成品。

　　1 预处理食材。把熟羊肉切成适口的小块或厚片，如果熟羊肉带多余羊油可以单独剔出来备用；提前准备配菜，白萝卜切厚片、姜切片、葱切段，爱吃山药、粉丝这类配菜也可以提前备好，香菜切好末放一边备用。

　　2 熬煮出鲜。把锅烧热，有剔出来的羊油就放进去小火熬化，没有羊油用少许香油或色拉油也可以，先把葱姜放进去爆香，接着加足量清水，水烧开后先放耐煮的配菜煮5分钟左右到半熟，再下切好的熟羊肉，转中小火滚3-5分钟就好，别煮太久不然熟羊肉会发柴咬不动。

　　3 调味出锅。因为熟羊肉大多提前腌卤过，本身带咸味，调味的时候先加小半勺盐尝味，不够再少量添，接着加少许白胡椒碎去腥增香，想要汤色奶白可以多滚2分钟，也可以加小半杯纯牛奶提香增白，最后撒上香菜或者葱花，根据喜好加辣椒油、少许味精提鲜就可以出锅了。