通常在煮排骨汤时，会在煮开的水中先放入排骨，然后再加入其他配料和调味料。放盐的z佳时间是在开始煮汤时就放入。这样可以让盐渗透到排骨和其他材料中，使味道更加均匀。如果等到最后才放盐，可能会导致汤汁不够入味。
煮冬瓜排骨汤时，红枣一般在排骨炖至还差15-20分钟出锅的时候放最合适。3、放入红枣后继续保持中小火炖煮即可，最后快出锅的时候再放冬瓜和加盐调味，红枣本身已经自带清甜，不用额外再加糖提鲜，避免汤味过甜发腻。
