通常在煮排骨汤时，会在煮开的水中先放入排骨，然后再加入其他配料和调味料。放盐的z佳时间是在开始煮汤时就放入。这样可以让盐渗透到排骨和其他材料中，使味道更加均匀。如果等到最后才放盐，可能会导致汤汁不够入味。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
