辣猪蹄炖芸豆、魔芋块、冻豆腐吃，这几样都能充分吸饱辣猪蹄的肉香红油，风味比很多荤菜还出彩。
1 炖东北大白芸豆。提前把芸豆泡发4小时以上，和辣猪蹄一起慢炖一个小时，芸豆会炖得粉糯起沙，每一颗都吸满了猪蹄的咸香辣油，吃起来面沙沙的完全不寡淡，比猪蹄本身还解腻下饭，啃完猪蹄舀一勺炖软的芸豆拌米饭，连吃三碗都不够。
2 炖新鲜魔芋块。魔芋本身口感Q弹没有多余味道，是天生的吸味食材，切两厘米厚的块和辣猪蹄同炖半小时就可以，炖好的魔芋吸足了红油和肉香，咬开的时候还会爆出鲜辣的汤汁，QQ弹弹越嚼越香，既解了猪蹄的油腻，又比普通加工零食够味，爱吃辣的绝对会爱上这个搭配。
3 炖冻豆腐。提前冻好的北豆腐化冻挤掉多余水分，切大块丢进辣猪蹄锅里炖二十分钟就行，冻豆腐密密麻麻的孔隙像小海绵一样，把辣猪蹄的油脂和鲜辣味全锁在里面，咬一口鲜辣多汁，清淡的豆香刚好中和猪蹄的油腻，哪怕多吃几块也不闷，配米饭或者当底锅煮菜都合适。
