炖牛肉和萝卜的做法中，一般并不需要使用焯水的步骤。通常的做法是将牛肉和萝卜一同放入锅中，加入适量的清水或高汤，然后用文火慢慢炖煮。这样可以让牛肉和萝卜的香味充分融合在一起，使菜肴更加美味。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
