红萝卜搭配带肥五花肉干煸吃，咸香下饭还能锁住本身的清甜，炒出来不发柴不发苦，是家常做法里口味最出彩的。
1. 预处理食材：选带三成肥的新鲜五花肉，冻硬一点切薄片，红萝卜洗干净不用去皮，直接切半厘米厚的斜片，切太薄炒完会软塌没口感；再拍两瓣大蒜、切两个小米辣圈备用，喜欢带点香气的可以提前切好小葱花。
2. 煸香五花肉：起锅不用倒油，开中小火把五花肉片平铺进锅里，慢慢煸出油脂，一直煸到五花肉边缘微微发焦、油份逼得差不多了，就把五花肉盛出来，锅里留煸出来的油就够，不用额外加油。
3. 混炒调味：把大蒜和小米辣放进锅里炸出香味，接着倒入红萝卜片，保持中火不停翻炒3分钟左右，看到红萝卜表皮微微发皱就可以调味，加小半勺盐、小半勺白糖提鲜，把煸好的五花肉倒回锅，再一起翻炒1分钟让味道融合，出锅前撒点葱花或者一点点孜然粉就可以吃了。
