袋装面粉如何长期保存

　　袋装面粉长期保存的核心是隔绝潮气、防虫防串味，只要做好密封、选对存放环境，未开封面粉可保存6-12个月，开封后也能存3-6个月不变质。

　　1 做好前置密封处理。未开封的原袋面粉不要直接堆在地上靠墙放，先套一层加厚的食品级密封塑料袋，挤出袋里多余空气后扎紧袋口，或是直接放进干净干燥的带盖食品桶中密封，从源头阻挡外界潮气侵入；已经开封的面粉，转移到提前擦干晾干、无水无油的带盖密封容器（比如食品级米桶、陶瓷储物罐）里，放一个纱布包好的干花椒或是几瓣去皮晒干的大蒜就能防虫，用量少不会串味，每次取完面粉要立刻盖紧盖子。

　　2 选对合适的存放位置。不要放在朝南阳台、灶台边、暖气旁这类温度高、易受油烟熏烤或者直射暴晒的地方，也不要直接贴靠在地面和卫生间墙面，放在离地面10厘米以上、离墙面5厘米以上的阴凉通风储物架上，存放环境温度尽量控制在20℃以下；如果是少量开封后的面粉，也可以密封好放进冰箱冷藏室，低温环境能更长时间保鲜，还能避免生虫。

　　3 定期检查及时调整。存放期间每隔1到2个月检查一次，如果发现面粉只是轻微受潮结团，挑出受潮结块部分后，把剩余面粉倒在干净案板上摊开通风晾干，再重新密封存放就可以；如果已经出现大面积发霉、生虫严重的情况，直接丢弃不要再食用。