海带怎么煮烂的快

　　想要让海带快速煮烂，提前做好预处理搭配简单技巧就能快速软烂，比直接下锅久煮节省三分之二以上的时间。

　　1. 提前正确泡发打好基础，干海带不要直接下锅煮，先根据做饭时间选泡发方式：时间充裕就放常温冷水里泡2-3小时，马上要做饭就放40度左右的温水泡1小时，泡软后搓掉表面的析出盐和褐藻黏液，改刀成需要的大小备用，泡发透的海带内部纤维已经吸足水，下锅后受热很快就能软透。

　　2. 加少量小苏打软化提速，海带冷水下锅煮开后，往锅里加小半茶匙小苏打就够，一般500克泡发好的海带放1克小苏打就行，别放多否则会发苦，搅拌均匀后转中小火煮，小苏打能软化海带里的致密纤维，原本要煮半小时的海带10分钟左右就能煮到软烂。

　　3. 着急吃直接用高压锅焖煮，泡发改刀后的海带放进高压锅，加没过海带的清水，盖盖上汽后转最小火焖8-10分钟就可以关火，等自然排气后取出就是完全煮烂的状态，不管用来凉拌、炖肉都合适，是更快的处理方法。