以下是煮水煮鸡蛋不会破的方法：
1. 将鸡蛋放入开水中煮5-6分钟，然后用勺子将鸡蛋搅动一下，使蛋黄在蛋白中转动，这样能让蛋黄和蛋白更加均匀，防止煮破。
2. 在锅中放入一小勺食盐或白醋，这样可以增加水的密度，让蛋壳更加坚硬，减少煮破的概率。
3. 在煮鸡蛋之前先将鸡蛋取出冰箱，让鸡蛋达到室温，这样可以减少蛋壳因鸡蛋温度变化而破裂的概率。
4. 在鸡蛋煮熟后，将鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，这样可以缓解内外压差，减少煮破的概率。
以上是煮水煮鸡蛋不会破的方法，不过这也有一定的运气成分。有时会出现同一批鸡蛋煮熟后，有些鸡蛋煮破了，有些鸡蛋则没有，这种情况下，尽量选择质量好的鸡蛋，尽可能减少煮破的概率。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
