1.将半干半湿的米线放在碗里。
2.将开水倒入碗中，水量要稍微多一点，能够将米线全部淹没。
3.用勺子轻轻搅拌一下，使米线分散开来。
4.将碗用盖子盖上，静置3-5分钟。
5.米线变软后，用筷子夹起来，可以试吃一口，如果觉得软度合适，就可以捞出来了。
6.将米线沥干水分，放在配菜上即可食用。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
