面粉和大米都属于主食类食物，含糖量相对较低。面粉和大米的含糖量都较低，不太能提供大量的糖分。如果面粉或大米是加工成高糖食品，如糕点、甜品、糖精等，则其中的糖分含量会相对较高。面粉和大米本身的含糖量相近，而糖分的摄入主要还是取决于食品的制作方法、烹饪方式以及添加的其他食材。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
