水萝卜凉拌是一道简单又美味的凉菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 水萝卜
- 少许盐
- 少许糖
- 少许醋
- 少许生抽
- 少许麻油
- 适量蒜末
- 适量红辣椒丝
- 适量葱花
做法：
1. 将水萝卜洗净去皮，然后切成细丝。可以使用刨丝器或者刀切。
2. 将切好的水萝卜丝放入大碗中，加入适量盐，用手轻轻搅拌腌制5-10分钟，待水萝卜丝出水。
3. 取出腌制好的水萝卜丝，用清水冲洗掉多余的盐分，然后沥干水分。
4. 准备一个小碗，加入少许糖、醋、生抽、麻油，搅拌均匀，调成汁备用。
5. 将沥干水分的水萝卜丝放入一个干净的容器中，加入适量蒜末、红辣椒丝和葱花。
6. 倒入调好的汁，再用筷子或者手轻轻拌匀。
7. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让水萝卜入味。
8. 取出后即可食用，可以作为凉菜或配菜。
温馨提示：你可以根据个人口味调整配料的用量，喜欢更辣的可以增加红辣椒丝的量，喜欢更香的可以增加蒜末和葱花的量。如果喜欢酸味更浓郁的口感，可以适量增加醋的量。
