带皮牛肉的做法有很多种，以下是一种简单的制作方法：
材料：
- 带皮牛肉块
- 盐
- 黑胡椒粉
- 大蒜
- 酱油
- 白糖
- 料酒
步骤：
1. 将带皮牛肉块切成适当大小的片状。
2. 将大蒜剁碎并与酱油、白糖、盐、黑胡椒粉和料酒混合成腌料。
3. 将带皮牛肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
4. 取出腌制好的带皮牛肉块，将多余的腌料刮去。
5. 在热锅中加入适量油，将带皮牛肉块放入锅中煎，两面都煎至金黄色。
6. 煎好的带皮牛肉块放在烤盘上，用余温烤箱烤5-8分钟，直到皮酥脆。
7. 取出烤好的带皮牛肉块，切成适当大小的片状，装盘即可。
这种做法可以使带皮牛肉的外皮酥脆，内部嫩滑多汁，口感更好。可以搭配米饭或者面条一起享用，也可以作为菜品的主料。
