生大蒜之所以辣是因为它含有一种称为大蒜素（Allicin）的物质。当大蒜被切碎或咀嚼时，大蒜素会与酶反应产生辣味物质。大蒜素具有抗菌、抗炎等功效，也是大蒜独特的香味来源。所以，生大蒜辣的程度与内含的大蒜素多少有关。
大蒜包子，听起来或许有些不同寻常，但实则是一道风味独特、令人回味无穷的美食。蒸锅加水，烧开后放入包子，保持中火蒸制约15分钟。刚出锅的大蒜包子，蒜香浓郁，肉馅鲜美多汁，每一口都是满满的幸福感。
