要保存生姜长久不烂，可以采取以下几个步骤：
1. 选择新鲜的姜块：选择没有明显软化、发霉或刺激性气味的生姜块。
2. 清洗生姜：用清水轻轻洗净生姜表面的污垢和泥土。
3. 去皮：使用刀或勺子轻轻刮去生姜的外皮。如果要保存较长时间，建议将姜皮完全去掉。
4. 切片或切块：根据需要将姜切片或切块。切片的姜更容易干燥，而切块的姜在使用时更方便。
5. 阳干：将姜片或姜块摊放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。可以使用晾衣架或晾晒网进行晾晒。大约需要7-10天的时间，直到姜完全干燥。
6. 存放：将干燥的姜放入干燥、清洁的玻璃瓶中，并尽量排除空气。可以密封瓶盖或用保鲜膜封口。
7. 存放环境：将姜保存在阴凉、干燥的地方，远离阳光和潮湿。存放在常温下，不要冷藏，因为冷藏会增加姜的水分，导致腐烂。
通过以上步骤，生姜能够保存较长时间而不容易腐烂。如果有软化、发霉、变色或异味的生姜，避免使用。为了确保生姜的质量和新鲜度，经常检查并更换存放的生姜。
