要让带筋的牛肉做得好吃，可以尝试以下几种方法：
1. 红烧牛肉：将带筋的牛肉先用开水焯水去腥，然后切块。用热油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调味料炒匀，再加入足够的水，焖煮1-2小时或直到牛肉变得柔软入味。
2. 红烧牛肉面：将带筋的牛肉切成薄片，用热水烫熟备用。将锅中加热的油中放入葱姜蒜煸炒，加入切好的牛肉片炒至变色后，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调味料炒匀，再加入足够的水煮开。将面条煮熟备用，上碗时加入炖好的牛肉和汤，可以加入蔬菜等配料提升口感。
3. 炖汤牛筋：将带筋的牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。将炖锅加热，放入适量油煸炒葱姜蒜，加入牛肉块煸炒片刻，加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料炒匀后，加足够的水，炖煮2-3小时至牛筋变得软糯入味，最后加入适量的胡椒粉调味即可。
以上是几种常见的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
