养脾散炖猪肚是一道传统的中医食疗菜肴，适合脾胃虚弱、消化不良的人食用。下面是制作过程：
材料：
- 猪肚：500克
- 养脾散药材：黄耆、党参、白术、茯苓、陈皮各适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪肚清洗干净，放入开水中焯水2-3分钟，捞出后刮去内膜，再用清水冲洗干净。
2. 将猪肚切成小块备用。
3. 准备一个炖锅，放入足够的水，加入猪肚块和姜片，煮开后撇去浮沫。
4. 将黄耆、党参、白术、茯苓、陈皮等药材用清水洗净备用。
5. 将药材放入炖锅中，再加入适量的料酒，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到猪肚变得软烂。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 猪肚在炖制过程中会释放出一些异味，可以加入姜片和料酒来减少异味。
- 炖煮时间越长，猪肚越软烂，但也要根据个人口感来决定炖煮时间，以免过熟。
- 养脾散药材的用量可以根据个人口味和需求进行调整。
希望以上步骤能够帮到您，祝您做菜成功！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
