洋葱中含有丰富的硫化物和花青素。硫化物可以释放出对人体有益的抗氧化剂，对眼睛具有保护作用。花青素则可以帮助减缓眼睛的衰老速度，保护眼睛视力。洋葱中还含有维生素C和生物类黄酮等营养物质，也对眼睛的健康有益。但是切洋葱时会产生刺激性气味，容易引起流泪，需注意保护眼睛。
洋葱要获得高产，需从品种选培、定植整地、田间管理三个核心环节精准把控，落实到位就能实现稳产高产。1选好适配品种，育出健壮秧苗。2整好地施足底肥，合理密植定植。3抓好生长期水肥管控，及时防治病虫害。
