要将荞麦面粉做成面条，需要以下步骤：
1. 准备荞麦面粉和适量的水。荞麦面粉一般是荞麦面粉和普通面粉的混合，比例可以根据个人口味调整。
2. 将荞麦面粉放入一个大碗或平台上，慢慢加入适量的水，一边加水一边用筷子或手搅拌，直到面粉和水混合均匀。
3. 将面团放在台面上，用双手揉搓面团，直到变得光滑和有弹性。需要揉搓面团约10-15分钟。
4. 揉好的面团可以用保鲜膜包裹，放置休息约15-30分钟，让面团更加柔软。
5. 休息好的面团分成小块，用擀面杖将每个小块的面团擀成薄片。可以在擀面杖上撒些干面粉，以防粘连。
6. 擀好的面片可以切成自己喜欢的宽度和形状，比如宽面、细面或宽扁面。
7. 将切好的面条放在一个平底锅或大碗里，稍微撒上干面粉，以防粘连。
8. 煮水烧开后，将面条放入水中煮熟，时间根据面条的厚度和个人口感来确定。大约需要煮2-5分钟。可以用筷子试一下，如果面条煮熟就可以捞出来。
9. 将捞出的面条过冷水，去除面条表面的粘性。
10. 最后可以将煮熟的面条加入自己喜欢的汤或调料搅拌均匀，即可享用。
注意：在制作荞麦面条时，要注意水的用量和面团的揉搓程度。适量的水可以保证面团的柔软度，但过多的水会导致面团过软，不易擀开；揉搓面团要均匀用力，以充分激发荞麦面粉的黏性蛋白质，使其形成凝胶，从而增加面条的弹性和韧性。
对大多数日常饮用的普通人群来说，甜荞麦比苦荞麦更好喝，只有偏爱厚重焦苦风味的小众爱好者会更喜欢苦荞麦。只有吃了重油重盐的火锅烧烤之后，需要解腻压味的时候，苦荞麦的焦苦厚重反而更舒服，也只有常喝这种风味的人，才会觉得它比甜荞麦更好喝。
