糖醋猪肝怎么炒好吃又嫩

　　要炒出好吃又嫩的糖醋猪肝，可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 猪肝：250克

　　- 面粉：适量

　　- 姜蒜：适量

　　- 葱段：适量

　　- 红椒：适量

　　- 青椒：适量

　　- 酱油：2汤匙

　　- 白糖：2汤匙

　　- 醋：1汤匙

　　- 盐：适量

　　- 料酒：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 水淀粉：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝切成薄片，用盐、料酒和水淀粉抓匀，腌制15分钟。

　　2. 青红椒切丝，姜蒜切末备用。

　　3. 在腌制好的猪肝片上撒上适量的面粉，用手抓匀，让肝片均匀裹上一层薄薄的面粉。

　　4. 热锅冷油，将猪肝片分两批倒入锅中煎至两面金黄，取出备用。

　　5. 锅中再加少许油，倒入姜蒜末炒香。

　　6. 加入红椒和青椒丝翻炒片刻。

　　7. 倒入酱油、白糖和醋，翻炒均匀，糖融化后加入一些水，煮开。

　　8. 将煎好的猪肝片加入锅中，快速翻炒均匀，让糖醋汁均匀裹在猪肝上。

　　9. 加入适量的盐和鸡精，调味并翻炒均匀。

　　10. 在锅中淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至浓稠即可关火。

　　11. 装盘，撒上葱段即可食用。

　　炒好的糖醋猪肝会口感嫩滑，带有甜酸的味道，非常美味。