家常排骨汤怎么炖好吃

　　家常排骨汤的炖法有很多种，下面是一种简单易学又好吃的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜块3片

　　- 料酒2汤匙

　　- 清水适量

　　- 盐适量

　　- 胡椒粉适量

　　- 葱段适量

　　- 香菜适量

　　步骤：

　　1. 排骨洗净，用开水烫一下，去除表面的杂质。

　　2. 锅中倒入适量清水，加入排骨、姜片和料酒，大火煮沸。

　　3. 煮沸后转小火，撇去浮沫，继续煮10分钟。

　　4. 将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。

　　5. 将清水倒入炖锅中，加入煮排骨的高汤，烧开。

　　6. 加入排骨，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时。

　　7. 加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

　　8. 炖好的排骨汤撒上葱段和香菜，即可食用。

　　温馨提示：

　　- 煮排骨时，可以预先将排骨焯水，去除血水和腥味，使汤更清香。

　　- 炖煮排骨的火候要适中，过久可能导致排骨烂糊，过短则排骨不熟。

　　- 可以根据个人口味添加其他调料，如葱姜蒜或者调味料，增加风味。