海带焯水前可以先将其用清水浸泡一段时间，可以去除一部分腥味。然后将海带放入锅中，加入适量清水，烧开后煮约1分钟左右，将焯好水的海带捞出，用冷水冲洗一下，这样可以去除更多的腥味。接下来就可以根据自己的需要进行下一步的烹饪了。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
