晚上吃冰糖银耳汤不会直接导致胖，但是如果摄入的热量总量超过了身体所需的热量，长期以此为习惯可能导致体重增加。冰糖银耳汤本身含有一定的糖分和热量，所以在控制总体饮食摄入的基础上，适量地食用冰糖银耳汤是可以的。
熬银耳汤冰糖放早了，不仅会导致银耳难出胶、口感变差，还会让甜度不均匀，甚至缩短银耳汤的保存时间，更容易变味变质。
