清炖羊排是一道经典的羊肉菜品，下面是一种简单又好吃的炖羊排的做法：
材料：
- 羊排：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将羊排切成小块，用水清洗干净，沥干备用。
2. 在锅中加入足够的水，放入羊排块，加入适量的料酒。大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量的姜片和大葱，继续用大火煮开后改为小火。
4. 加入适量的生抽和盐，再撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 继续小火炖煮40分钟至1小时，直到羊排变得很烂。
6. 根据个人口味可加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
炖羊排的关键在于煮的时间和火候，炖的时间越长，羊排越容易煮烂入味。记得选择新鲜的羊排，并用清水清洗干净，这样可以去除掉羊腥味。根据个人口味可加入适量的调味料进行调味，使其更加美味。
