夏天吃羊肉可以选择清爽口感的烹饪方法，以下是一种适合夏天吃的羊肉做法：
凉拌羊肉片：
材料：
- 250克羊肉片
- 2根黄瓜
- 1个红辣椒
- 2瓣大蒜
- 适量香菜
- 适量生抽
- 适量醋
- 适量花椒粉
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
步骤：
1. 先将羊肉片用清水洗净，放入开水中焯水烫熟，捞出备用。
2. 黄瓜去皮切丝，红辣椒去籽切丝，蒜瓣切末，香菜切碎备用。
3. 取一个碗，加入生抽、醋、花椒粉、盐、白胡椒粉，调成汁备用。
4. 将焯水好的羊肉片放入汁中腌制10分钟，使其入味。
5. 将腌制好的羊肉片捞出，放入盘中，加入切好的黄瓜丝、红辣椒丝、蒜末拌匀。
6. 最后撒上香菜碎即可享用。
这道凉拌羊肉片清爽解暑，口感鲜嫩，适合夏天食用。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
