蔬菜养胃粥的做法如下：
材料：
- 大米：100克
- 青菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 鲜菇：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将大米洗净，泡水20分钟。
2. 将青菜、胡萝卜和鲜菇洗净，切成小块备用。
3. 锅中烧开适量的水，加入大米，煮开后转小火煮熟。
4. 在煮粥的过程中，另起锅烧开适量的水，将青菜、胡萝卜和鲜菇焯水烫熟。
5. 将焯水烫熟的青菜、胡萝卜和鲜菇加入煮好的粥中，继续煮1-2分钟。
6. 打一个鸡蛋，将打散的鸡蛋液缓缓倒入粥中，搅拌均匀。
7. 继续煮2-3分钟，直到鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐和香油进行调味，煮沸即可。
蔬菜养胃粥煮熟后，可以根据个人口味再加入一些调料，如葱花、姜末等，增加风味。此粥可作为早餐或者晚餐，有助于保护胃部健康。
