米饭和面的含糖量是不同的。一杯（约195克）煮熟的白米饭含有大约0.1克的糖。而一杯（约160克）煮熟的面条（比如意大利面）含有大约1.5克的糖。这些数值仅供参考，具体含糖量可能因品牌、烹饪方法和其他因素而有所差异。碳水化合物会转化为糖在体内被消化，因此米饭和面都包含碳水化合物，它们会被身体转化为葡萄糖供能。
1.热量密度差异：同等重量下，米饭和面条的热量其实差不多，煮熟后的米饭每100克约116大卡，面条则是107大卡左右，但实际差距小到可以忽略不计。2.消化吸收速度：米饭的升糖指数（GI值）比面条高一点，吃完后血糖波动更明显，胰岛素分泌增加，理论上更容易囤脂肪。
