羊肉炖白萝卜需要炖煮1.5至2小时才能熟烂。具体时间取决于羊肉的大小和鲜嫩程度，以及个人口感偏好。炖煮的时候可以尝试用筷子轻轻戳一下羊肉，如果能够轻松刺透，即可判断羊肉已经熟透。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳，肉质软烂入味且营养保留充分，搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可加老抽、生抽、冰糖调味。
