糯米泡发的时间取决于糯米的品种和存放的条件。通常情况下，糯米需要浸泡6小时到12小时。在较暖的环境下，泡发的时间可能会稍短一些。在泡发过程中，可以定期更换水，以促进糯米的吸水能力。泡发的时间过长可能会导致糯米过度软化，不易操作。根据实际情况进行调整，并进行适当的观察。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
