要使馒头弄圆并定型，可以按照以下步骤进行：
1. 将发好的面团揉成圆形小面团。
2. 取一块小面团，在手掌心用手指压出一个小洞，然后逐渐向四周用力推压，使面团中间凹下，边缘略微鼓起。
3. 继续用手掌心在面团上轻推，逐渐使面团形成圆形。
4. 将已经形成的圆形面团放在案板上，用手掌轻轻按压面团中央，并顺着边缘将面团收紧。
5. 翻转面团，使收紧的部分朝下，然后再轻轻地按压面团中央。
6. 将面团整体用手心轻轻转动，使其表面更加光滑均匀，并继续调整形状，直到达到想要的圆形。
注意：在整个过程中，动作要轻柔，避免用力过猛导致面团破裂。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
