海带含有一种叫做藻胶的物质，藻胶是一种多糖类物质，具有黏性。当海带被煮熟后，其中的藻胶会溶解出来，并在海带表面形成一层黏性的液体，使海带变得粘粘的。这也是为什么海带能够在口中产生一种口感丰富的原因之一。
1.短期冷藏法刚买的新鲜海带别急着洗！2.长期冷冻法如果海带买多了，冷冻保存更省心。3.盐渍保存法这是老一辈常用的方法，适合阴凉通风处存放。这种方法能延长海带保质期，但盐分较高，高血压人群需控制用量。
