海带含有一种叫做藻胶的物质，藻胶是一种多糖类物质，具有黏性。当海带被煮熟后，其中的藻胶会溶解出来，并在海带表面形成一层黏性的液体，使海带变得粘粘的。这也是为什么海带能够在口中产生一种口感丰富的原因之一。
1.先泡发再搓洗把干海带放进大盆里，加足量冷水泡发。2.剪开处理褶皱把泡好的海带摊平，用剪刀沿着中间的梗剪开，分成两片或更多片。这时候的海带就彻底干净啦，切丝、切块或者炖汤都放心！
