材料：
- 500克排骨
- 50克雪耳
- 1个木瓜
- 3片生姜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 将排骨切成小块，用清水冲洗干净后沥干备用。
2. 雪耳用清水泡软后，撕成小片备用。
3. 木瓜去皮、去籽，切成小块备用。
4. 锅中倒入适量油，加热后将姜片放入煸炒出香味。
5. 将排骨块放入锅中煸炒至变色。
6. 加入足够的清水，水量要稍稍多一些。
7. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
8. 炖煮期间，用勺子不断撇去浮油。
9. 1小时后，加入雪耳和木瓜块，继续炖煮20分钟。
10. 炖煮过程中根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
11. 汤煮好后即可关火，盛入碗中即可食用。
