1. 首先将五花肉洗净，切成大小适中的块状。
2. 将切好的五花肉块放入沸水中焯水，煮至五花肉表面变白，捞出备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，翻炒至五花肉酒味蒸发。
6. 加入适量的生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。
7. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化均匀。
8. 加入适量的热水，淹没五花肉块，放入料酒、姜块等调味料，大火烧开后转小火煮20分钟。
9. 将五花肉块翻动一下，再煮20分钟左右，直至五花肉软烂入味，收汁。
10. 出锅前加入适量的味精和香菜末，翻炒均匀即可。
