如果炖银耳汤底部有点糊，可以尝试以下方法来解决问题：
1. 慢慢搅拌：用木质或橡胶质地的勺子轻轻搅拌底部，以防止糊底继续燃烧。
2. 转移汤液：将糊底上面的清汤液倒入另一个容器中，避免混入糊底。
3. 刮去糊层：用勺子或者铲子轻轻刮去糊底部分，注意不要损坏底部的锅。
4. 加入清水：如果糊底不是很严重，可以加入适量的清水，搅拌均匀后继续炖煮。
5. 注意火候：下次炖银耳汤时，要注意火候，选择适当的火力和时间，避免糊底。
无论采取哪种方法，都需要注意操作时的安全，确保不会造成烫伤或腐蚀容器的情况发生。
