银耳是一种富含胶质的食材，其本身是透明的。煮银耳汤时，胶质会溶解在汤中，形成白色的胶状物质，使整个汤变白。
如果在煮银耳汤时加入了其他食材，如糖水、牛奶等，也会影响汤的颜色，使其更加白色。煮的银耳汤通常呈现出浑浊的白色。
要将排骨汤炖成奶白色，可以按照以下步骤进行：1.将排骨用加盐加白醋的淘米水泡15分钟，然后漂洗干净准备焯水。以上就是将排骨汤炖成奶白色的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。
