当你煮银耳汤时，上面可能会有白沫，这是正常现象。白沫主要是由银耳中的蛋白质和其他成分在煮沸过程中产生的。如果你想去除这些白沫，可以用勺子或者漏网轻轻地将其舀除。白沫对健康并没有影响，所以如果你不介意，也可以直接将其留在汤中。
银耳汤上的白沫，正常煮制产生的无毒可食用，变质产生的白沫有毒不能吃。3.如果是银耳汤煮好放置一段时间后才长出的白沫，还伴随发酸、发黏、有腐味的异常情况，那就是细菌大量繁殖变质产生的泡沫，这种必须直接倒掉，绝对不能食用。
