熬银耳汤时出现白沫是正常现象，银耳中含有一种黏液质，烹饪过程中会释放出来形成白沫。这种白沫对身体并无害处，可以放心食用。如果你不喜欢白沫的口感，可以用勺子将其捞掉，但对于营养价值来说并没有太大影响。
银耳汤上的白沫，正常煮制产生的无毒可食用，变质产生的白沫有毒不能吃。3.如果是银耳汤煮好放置一段时间后才长出的白沫，还伴随发酸、发黏、有腐味的异常情况，那就是细菌大量繁殖变质产生的泡沫，这种必须直接倒掉，绝对不能食用。
