以下是适合一岁小孩吃的一些蔬菜：
1. 西兰花：富含维生素C、维生素 K和纤维，是一种营养丰富的蔬菜。
2. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于宝宝的视力和免疫系统发育。
3. 南瓜：富含维生素A和纤维，有助于宝宝消化和增强免疫力。
4. 青豆：含有丰富的蛋白质、维生素C和纤维，有助于宝宝的生长和发育。
5. 黄瓜：水分含量高，有助于保持宝宝的水分平衡，同时也是一种低热量的食品。
6. 花椰菜：富含维生素C和叶酸，有助于宝宝的免疫力和神经发育。
7. 卷心菜：富含维生素C和纤维，有助于宝宝的消化和便秘问题。
8. 菠菜：富含铁和维生素K，有助于宝宝的血液循环和骨骼发育。
9. 番茄：富含维生素A和维生素C，有助于宝宝的免疫力和视力发育。
10. 甜椒：富含维生素C和纤维，有助于宝宝的免疫力和消化。
一岁的宝宝消化系统尚未完全发育成熟，所以蔬菜应该先蒸煮或者煮熟，以确保易于消化。应该避免给宝宝添加盐、糖或调味料。咨询儿科医生或儿童营养师的建议，以确保宝宝获得均衡的营养。
