炒猪肝怎么好吃又嫩要几分钟

　　要使炒猪肝好吃又嫩，需要先对猪肝进行一些处理。以下是炒猪肝的步骤：

　　1. 准备猪肝：将新鲜的猪肝切成薄片，将其浸泡在淡盐水中10-15分钟，以去除血水和异味。

　　2. 腌制：将猪肝片沥干水分后，加入适量的生抽、料酒和少许淀粉，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟，使猪肝入味。

　　3. 炒制：热锅加入适量的油，待油热后，先将葱姜蒜爆炒出香味。然后加入腌制好的猪肝片，大火翻炒至猪肝变色，即可装盘。

　　整个过程大约需要10-15分钟。记得不要过度炒煮猪肝，以免过度烹饪导致猪肝变硬。