馒头怎么不会变硬

　　要保持馒头的柔软，可以采取以下方法：

　　1. 失去热度后，尽快将馒头放入保温盒或保鲜袋中，以保持温度，防止馒头变硬。

　　2. 在蒸馒头之前，将发好的面团揉匀，使其筋膜发展充分，这样蒸出来的馒头会更加柔软。

　　3. 蒸馒头时，可以在蒸锅里放一些湿毛巾或草纸，增加蒸气的湿度，有助于保持馒头的湿润。

　　4. 蒸馒头的时间不宜过长，一般15-20分钟即可。过长的蒸制时间会导致馒头变硬。

　　5. 馒头蒸好后，可以用湿毛巾盖住，以保持湿润。

　　6. 若馒头已经变硬，可以将其切片后用微波炉加热，或者用锅煎一下，再食用时会恢复柔软。