米饭在人体消化吸收的时间取决于多个因素，包括个人的消化系统健康状况、饮食习惯、米饭的煮熟程度等等。通常来说，米饭会在胃中停留大约2-4小时，在小肠中进一步消化和吸收营养物质。整个过程大约需要4-6小时。这个时间仅供参考，因为每个人的消化速度可能会有所不同。
乌米饭蒸熟后彻底放凉再分份密封保存，冷藏可存3~5天，冷冻可存1~2个月，能最大程度保留它的香糯口感。如果三天到五天之内就会吃完，直接放进冰箱冷藏层就行；如果想要长期保存，直接放进冰箱冷冻层就可以，冷冻保存的乌米饭不会出现明显的口感变化，吃之前提前拿到冷藏室化冻，或是直接拿出来蒸透、微波炉加热就能食用。
