大米的热量更高。根据美国农业部数据，每100克的白米饭含有约130-150卡路里的热量，而同样重量的糯米则含有约115-130卡路里的热量。大米更多地以淀粉形式存在，而糯米则含有更多的蛋白质和脂肪，这些物质的热量相对较高。具体的热量含量还会受到烹饪方式和配料的影响。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
