萝卜皮有那些营养价值和作用

箩卜是我们菜筐中常常能够见到的一种蔬菜，萝卜里面含有丰富的维生素c以及各种的微量元素，其中含有最多的就是锌元素。萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。萝卜皮富含萝卜硫素，为蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。