菠菜可以和许多蔬菜搭配炒，以下是几种搭配建议：1. 菠菜炒蘑菇：菠菜和蘑菇都是比较嫩的蔬菜，一起炒可以保持它们的原汁原味，口感清爽，很适合健康膳食。2. 菠菜炒豆腐：菠菜和豆腐都富含蛋白质和营养素，一起炒可以增加菜肴的口感和营养价值。3. 菠菜炒西红柿：菠菜和西红柿的搭配既可以呈现绿红相间的颜色，又可以让菜肴更加清淡可口。4. 菠菜炒蛋：菠菜和蛋类的搭配是典型的健康营养，菠菜可以增加蛋类的口感和营养价值，蛋类可以让菠菜有更好的口感。
脾胃湿寒的情况，不建议吃菠菜了，因为菠菜的性质也是寒凉的蔬菜。特别是脾胃湿寒的情况下，消化能力可能也会下降。菠菜里面的粗纤维较多，如果不焯水就炒的话，里面的铁质和鞣酸会加重消化负担，相对来讲是比较硬的蔬菜，不太适合湿寒体质和脾胃功能不好的情况。
