作为馅料，芹菜馅可以搭配很多菜品，比如：1. 韭菜：芹菜和韭菜都具有清热解毒和增进食欲的功效，两者搭配更加美味。2. 豆腐：芹菜馅和豆腐都是清淡的食材，搭配起来可以减少脂肪和胆固醇的摄入。3. 瘦肉：芹菜馅和瘦肉一起制作成饺子或者馄饨，口感更加鲜美，而且瘦肉可以提供蛋白质和营养元素。4. 鸡蛋：芹菜馅和鸡蛋搭配可以增加蛋白质的摄入，也可以制作成芹菜蛋饼等美食。5. 香菇：芹菜馅和香菇一起烹制可以增加菜品的口感和营养价值，而且香菇具有丰富的蛋白质和多种维生素。
事实上，芹菜叶中的膳食纤维比芹菜根中的多。白菜、芹菜等有筋耐嚼的膳食纤维含量不高于茄子、南瓜，地瓜等口感绵软的食物。
